Cupcake de chocolate

Ingredientes:
4 ovos
2 xícaras de açúcar
1 xícara de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara de leite
1/2 xícara de chocolate em pó
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Recheio
200g de chocolate
2 colheres de creme de leite

Cobertura:
200ml de Chantily

Modo de preparo:
Bater os ovos com o açúcar, manteiga, o leite, o chocolate em pó e a farinha de trigo, após acrescente o fermento. Em seguida coloque a massa nas forminhas de papel próprias para cupcake e leve para assar.
Depois de assado e frio recheie os bolinhos e decore a seu gosto com chantily e salpique confetes.
Recheio:
Derreta o chocolate e misture bem com o creme de leite.
Cobertura:
Coloque o chantily em um saco de confeitar e decore os cupcakes.

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Receitas para férias

Duas receitas rápidas e práticas que você pode fazer a qualquer momento e agradar toda a sua família. É o que a Elita da Casa Dona Benta traz para a culinária do Programa Vany e Você Interativa.

Barrinha de cereal

Ingredientes:

¾ xícara de óleo

1 xícara de açúcar mascavo

2 xícara de aveio média

2 ovos (caso seja pequeno use 3)

2 colheres (chá) de Royal

1 xícara de trigo

1 xícara de uvas passas sem semente

½ xícara de gergelim

100g de coco ralado

Modo de preparo:

Amassar todos os ingredientes em uma tigela e espalhar em uma forma. Leve para assar.

Bolo de banana

Ingredientes:

6 bananas bem maduras

2 ½ xícaras de açúcar

6 ovos inteiros

½ xícara de óleo

2 ½ xícara de farinha de rosca

1 colher (sopa) de Royal

Cobertura:

Bananas picadas

Canela em pó

2 xícaras de açúcar

Modo de preparo:

Bata no liquidificador as bananas, o açúcar, os ovos e o óleo. Despeje a mistura em uma tigela e acrescente aos poucos a farinha de rosca mexendo até obter uma mistura homogênea. Acrescente o fermento misture bem e despeje em uma forma untada e enfarinhada. Coloque sobre o bolo as bananas picadas passadas no açúcar e canela e leve para assar em forno pré aquecido.

Culinária rápida e fácil para férias

Duas receitas que vão fazer seus filhos se deliciarem nas férias e podem ser servidas a qualquer momento.

Verrine de nozes

Ingredientes:

1 bolo de chocolate pronto de sua preferência

Chantilly a gosto para decorar

Leite com nescau para umedecer

40 copinhos de vidro ou de acrílico, de 60 ou 75 ml

Recheio - estrogonofe de nozes:

300 de nozes quebradas

1 colher de sopa rasa de margarina sem sal

1 lata de leite condensado

1/2 lata (do leite condensado) de leite

3 ovos

1 caixinha de creme de leite (ou lata sem o soro)

Modo de Fazer:

Recheio:
Peneire as gemas e leve ao fogo com o leite, a margarina e o leite condensado, mexa até ferver e obter ponto de brigadeiro mole

Deixe esfriar

Acrescente o creme de leite e as nozes picadas (reserve algumas para decorar)

Bata as claras em neve firme e misture ao creme com as nozes

Montagem:
Esfarele o bolo todo, forre o fundo dos copinhos

Molhe com o leite com nescau e coloque o recheio

Faça mais uma camada de bolo e molhe também

Decore com chantilly e nozes conforme seu gosto

Aletria

 

 Ingredientes

- 150 g de manteiga

- 1 pacote de macarrão (500 g) aletria quebradinho com as

mãos

- 500 g de ricota amassada com garfo (pode ser light)

- 1 lata de leite condensado

- 1 xícara (chá) de nozes quebradas

- 3 xícaras (chá) de açúcar

- 2 xícaras (chá) água

Modo de Preparo

Numa frigideira grande, em fogo médio, derreta manteiga e frite

macarrão aletria quebradinho com as mãos até dourar. Reserve. Numa vasilha junte ricota amassada com o garfo, leite condensado

e nozes quebradas. Misture muito bem. Reserve. Coloque metade do macarrão frito num refratário (32 cm X 25 cm X 4,5 cm) de forma que ocupe todo o fundo, em seguida despeje a mistura de ricota e cubra com a outra metade do macarrão frito. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos. Enquanto isso, numa panela prepare uma calda com açúcar e água. Leve em fogo médio até ponto de bala (10 a 15 minutos). 

OBS: Se quiser troque 1 xícara (chá) de água por 1/2 xícara de

(chá) de água de flor de laranjeira (ou água de rosas) na calda.

Se não encontrar nenhuma das duas, faça sem. Retire o doce do forno e despeje sobre ele a calda, ainda quente. Espere esfriar e corte em pedaços do tamanho desejado. Não leve à geladeira. 

Curiosidades:

Macarrão Aletria: o mesmo que macarrão cabelo-de-anjo (termo

indiano). Versátil, o macarrão aletria também é utilizado em confeitaria. Os melhores doces preparados com ele costumam ficar nas vitrines das casas árabes, com muito mel e amêndoas, em vários formatos.  Há mais de cem tipos de massa no mercado. No caso das que têm o formato de fios, a diferença é a espessura e a largura. A ordem do macarrão mais fino ao mais grosso é: aletria ou cabelo de

anjo, espaguete, talharim, fetuccine, tagliatelle, pappardelle.

Rocambole de Morango

Ingredientes:

Massa:


6 ovos separados
6 colheres sopa de açúcar
6 colheres sopa de farinha de trigo peneiradas
1 pitada de sal (adicionei por conta às claras)
Açúcar de confeiteiro para polvilhar


Recheio de Morango:


1 xícara de heavy whipping cream OU creme de leite sem soro
1/4 xícara (4 colheres sopa) de açúcar
180 g de morangos frescos, sendo a metade picado grosseiramente


Modo de Preparo:


Pre-aquecer o forno a 180ºC (350ºF). Bater as claras em neve com uma 1 pitada de sal. Reservar. Bater as gemas com o açúcar até obter uma mistura cremosa e esbranquiçada. Adicionar as claras em neve, misturando delicadamente. Adicionar a farinha de trigo, misturando delicadamente sem bater. Colocar a massa numa assadeira retangular de 25 X 35 cm (usei uma de 44 X 28,4 cm) bem untada com manteiga e forrada com papel vegetal também untado com manteiga. Levar para assar até que a massa fique levemente dourada (para mim levou 12 minutos). Retirar o massa do forno e desenformar sobre um pano de pratos polvilhado com açúcar. Remover delicadamente o papel vegetal. Espalhar uniformemente o recheio sobre a massa, deixando uma pequena borda de cada lado. Enrolar a massa firme e delicadamente com a ajuda do próprio pano de pratos. Deixar a extremidade voltada para baixo. Aparar com uma faca as extremidades do rocambole. Colocar o rocambole num prato de serviço e polvilhar com açúcar de confeiteiro. Manter refrigerado.
Recheio: Bater na batedeira, em velocidade alta, o creme, o açúcar e os morangos inteiros até formar um creme. Fora da batedeira, acrescentar o restante dos morangos e misturar sem bater. Utilizar.