Filé mignon com molho de mostarda e purê de abóbora

Ingredientes:

1 ½ kg de filé mignon inteiro

Sal temperado a gosto

Margarina o suficiente para fritar a carne.

Purê:

1 colher (sopa) de óleo

2 dentes de alho amassados

½ cebola picadinha

1 abóbora cabotiá média

Pimenta-do-reino a gosto

Molho de mostarda:

1 copo de requeijão

1 caixa de creme de leite

2 colheres de mostarda

Modo de preparo:

Purê: descasque a abóbora e corte em cubos grandes, reserve. Em uma panela aqueça o óleo e frite o alho e a cebola. Em seguida acrescente a abóbora e tampe a panela. À medida que a abóbora solta água vá mexendo para que os cubos desmanchem. Acrescente água caso comece grudar no fundo da panela e mexa até derreter completamente os pedaços.

Molho: em uma panela coloque o requeijão, o creme de leite e a mostarda, mexa para que forme uma mistura homogênea. Leve ao fogo e deixe ferver.

Filé: limpe bem o filé retirando toda a gordura, corte em tamanhos pequenos para serem fritos de maneira individual. Aqueça uma frigideira e coloque margarina para fritar uma porção. Não coloque sal antes de fritar, pois, junta muita água na frigideira e faz com que demore mais para ficar pronto.

Montagem: Em um prato coloque uma porção do purê, acrescente o filé sobre o purê e coloque o molho por cima. Está pronto para servir.

Capuccino

Ingredientes:
1 lata de leite em pó instantâneo
100 gr. de Nescafé Solúvel - tipo: matinal (o normal também fica mto bom!)
2 xícaras (chá de açúcar)
4 colheres (sopa) bem cheias de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de canela em pó
2 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio* O bicarbonato faz o cappuccino espumar. Essa quantidade é suficiente para deixá-lo bem espumante, não recomendo que coloque mais que isso.

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes em uma vasilha grande. Guarde em um vidro bem fechado.
Para 150 ml. de água quente (ou de leite, para ficar mais cremoso) acrescente 3 colheres de chá bem cheias do pó para cappuccino.

Rendimento: aproximadamente 700 gramas.

Figado Apetitoso

Ingredientes:
500g de figado (gado)
2 limões
1 vidro de palmito
1 cebola
1 colher de farinha de trigo
vinho branco seco
100g de manteiga ou margarina

Modo de Fazer:
Tirar a pele do fígado e deixar de molho no limão por 15 minutos. Temperar e fritar na manteiga. Na mesma manteiga que fritou o figado colocar as fatias de cebola, deixando dourar. colocar as fatias de palmito e 1 colher de farinha de trigo. Adicionar um cálice de vinho e deixar secar um pouco o molho e colocar o figado frito sobre a cebola e o palmito. Servir quente acompanhado de arroz

Coxa e Sobrecoxa de Frango ao Molho de Laranja

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola pequena picada

1 dente de alho picadinho

1/2 pimenta vermelha picada

Alecrim picado a gosto

1 xícara (chá) de champignon cortado em 4 partes

1 cálice de conhaque para flambar

100 g de patê de fígado de galinha

sal a gosto

4 coxas e sobrecoxas de frango desossadas (com a pele) e temperadas com sal e limão

Manteiga cortada em pedacinhos (para salpicar)

Para o molho de laranja

Suco de 8 laranjas peneirado (700ml)

1 ramo de alecrim

100 g de manteiga gelada e em cubinhos

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Numa panela em fogo médio, aqueça manteiga e refogue a cebola picada, alho picadinho, pimenta vermelha picada e alecrim picado a gosto até a cebola ficar macia. Junte champignon cortado em 4 partes e flambe com conhaque.

Desligue o fogo e misture patê de fígado de galinha e sal a gosto. Numa assadeira disponha as coxas e sobrecoxas coloque o molho, salpique pedacinhos de manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 1 hora. Retire e reserve, mantendo-as aquecidas.

Regue com o molho de laranja e sirva com arroz.

Preparo do molho de laranja

Numa panela em fogo médio coloque suco de laranja peneirado e alecrim, deixe reduzir pela metade. Retire o ramo de alecrim, adicione manteiga gelada e em cubinhos, mexa vigorosamente com auxilio de um batedor de arame. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Verrine de nozes

Ingredientes:

1 bolo de chocolate pronto de sua preferência

Chantilly a gosto para decorar

Leite com nescau para umedecer

40 copinhos de vidro ou de acrílico, de 60 ou 75 ml

Recheio - estrogonofe de nozes:

300 de nozes quebradas

1 colher de sopa rasa de margarina sem sal

1 lata de leite condensado

1/2 lata (do leite condensado) de leite

3 ovos

1 caixinha de creme de leite (ou lata sem o soro)

Modo de Fazer:

Recheio:
Peneire as gemas e leve ao fogo com o leite, a margarina e o leite condensado, mexa até ferver e obter ponto de brigadeiro mole

Deixe esfriar

Acrescente o creme de leite e as nozes picadas (reserve algumas para decorar)

Bata as claras em neve firme e misture ao creme com as nozes

Montagem:
Esfarele o bolo todo, forre o fundo dos copinhos

Molhe com o leite com nescau e coloque o recheio

Faça mais uma camada de bolo e molhe também

Decore com chantilly e nozes conforme seu gosto

Yakisoba

Ingredientes

300g de macarrão para yakisoba

1 cebola grande picada em pedaços médios

1 colher de sopa de óleo

1/2 maço pequeno de brócolis

1/2 maço pequeno de couve-flor

250 ml de molho para yakissoba

6 colheres de sopa de molho shoyu

400g de tirinhas de carne (mignon, patinho ou alcatra)

100 g de champignon

1 cenoura cortada em diagonal

4 folhas de acelga cortadas em diagonal

Modo de preparo:

Cozinhe o macarrão em água salgada, reserve

Numa  panela grande, coloque o óleo e refogue a cebola. E rapidamente, acrescente a carne, o brócolis, a couve-flor, a cenoura, a acelga e o champignon temperando com shoyu. Coloque o molho para yakissoba e deixe cozinhar até os legumes ficarem cozidos al dente. Adicione o macarrão, misturando bem e sirva logo a seguir.

Tá Fazendo O Que em Casa

A equipe do Programa Tá Fazendo O Que em Casa esteve no estúdio para falar sobre o novo programa da TV Interativa. Tudo sobre baladas é o assunto principal e está fazendo o maior sucesso em Medianeira e região. Os apresentadores Adrian Terin e Gabriel Ávila comentaram como é feito e que tipo de público pretendem atingir com o programa. Já o cinegrafista Thales Marca disse que é uma nova experiência, uma vez que nunca havia trabalhado com Tv. "É um novo segmento e como  Medianeira tem muitas baladas o programa vem inovando e mostrando ao público o que tem de melhor na noite medianeirense", ressalta. Todas as quintas feiras e com reprise aos sábados na TV Interativa assista o Programa Tá Fazendo O Que Em Casa.