Aletria

 

 Ingredientes

- 150 g de manteiga

- 1 pacote de macarrão (500 g) aletria quebradinho com as

mãos

- 500 g de ricota amassada com garfo (pode ser light)

- 1 lata de leite condensado

- 1 xícara (chá) de nozes quebradas

- 3 xícaras (chá) de açúcar

- 2 xícaras (chá) água

Modo de Preparo

Numa frigideira grande, em fogo médio, derreta manteiga e frite

macarrão aletria quebradinho com as mãos até dourar. Reserve. Numa vasilha junte ricota amassada com o garfo, leite condensado

e nozes quebradas. Misture muito bem. Reserve. Coloque metade do macarrão frito num refratário (32 cm X 25 cm X 4,5 cm) de forma que ocupe todo o fundo, em seguida despeje a mistura de ricota e cubra com a outra metade do macarrão frito. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos. Enquanto isso, numa panela prepare uma calda com açúcar e água. Leve em fogo médio até ponto de bala (10 a 15 minutos). 

OBS: Se quiser troque 1 xícara (chá) de água por 1/2 xícara de

(chá) de água de flor de laranjeira (ou água de rosas) na calda.

Se não encontrar nenhuma das duas, faça sem. Retire o doce do forno e despeje sobre ele a calda, ainda quente. Espere esfriar e corte em pedaços do tamanho desejado. Não leve à geladeira. 

Curiosidades:

Macarrão Aletria: o mesmo que macarrão cabelo-de-anjo (termo

indiano). Versátil, o macarrão aletria também é utilizado em confeitaria. Os melhores doces preparados com ele costumam ficar nas vitrines das casas árabes, com muito mel e amêndoas, em vários formatos.  Há mais de cem tipos de massa no mercado. No caso das que têm o formato de fios, a diferença é a espessura e a largura. A ordem do macarrão mais fino ao mais grosso é: aletria ou cabelo de

anjo, espaguete, talharim, fetuccine, tagliatelle, pappardelle.