Merengue de Morangos

Confira a receita feita no programa:

Merengue de Morangos

2 potes de nata Frimesa para o chantilly

250 gramas de suspiros

400 gramas de morango

5 colheres de sopa de açúcar para cada pote

Modo de Preparo

Bater o creme de leite ao ponto de chantilly. Colocar o açúcar a gosto. Cortar os morangos em pedaços e reservar. Quebrar levemente os suspiros. Montar com uma camada de chantilly, com uma camada de morango e uma camada de suspiro (seguir esta ordem sucessivamente até terminar com chantilly). Decorar com morangos e suspiros

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Femult 2011

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Medalhão ao molho de Laranja

Ingredientes

1/2 kg de miolo de alcatra cortado em medalhão

120 g de bacon em fatias finas

Sal, pimenta-do-reino moída e noz-moscada a gosto

1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

1 cebola pequena ralada

1/2 xícara (chá) de vinho branco seco (ou suco de laranja)

2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)

1 colher (chá) de amido de milho

1/2 xícara (chá) de molho de tomate

1/2 cubo de caldo de carne

1/2 xícara (chá) de água quente

Modo de Preparo

Tempere os medalhões com o sal, a pimenta e a noz-moscada a gosto

Deixe em repouso por 30 minutos

Enrole 1 ou 2 fatias de bacon em cada medalhão e prenda com palitos

Aqueça a manteiga ou a margarina e doure-os até atingirem o ponto desejado

Reserve e mantenha aquecido

Na mesma panela, refogue a cebola, junte o vinho ou o suco de laranja, o caldo de carne, o molho de soja, o molho de tomate e o amido de milho diluído na água

Deixe apurar

Coloque os medalhões em uma travessa bonita e regue-os com o molho

Sirva com salada verde e arroz branco

Canjiquinha Mineira

Ingredientes:

-1/2 kg de canjiquinha 

-2kg de costelinha de porco (magra)

-1kg de lombo de porco (magro)

-3 tomates sem pele picado

-3 cebolas cortadas em pedaços

-3 dentes de alho

-pitada de salsinha desidratada

-3 colheres (sopa) de azeite

-1 colher (sopa) de açúcar

-150g de bacon Frimesa cortado em cubos

- 200g de lingüiça calabresa Frimesa cortada em cubos

-temperos alho e sal

-caldo de carne

-1 limão

-2 litros e meio de água

-se desejar, salsinha e cebolinha cortadinhas

Modo de Preparo

Lave a canjiquinha e coloque de molho por meia hora. Tempere as carnes já limpas e lavadas, com o limão, alho, sal e salsinha desidratada. Deixe um pouco no tempero (mais ou menos meia hora). Enquanto isso, leve ao liquidificados os tomates, as cebolas e os dentes de alho e bata com água. Reserve. Depois de meia hora, coloque em uma panela de pressão as três colheres de azeite e o açúcar. Deixe o açúcar corar um pouquinho, coloque as carnes já temperadas e deixe fritar bem. Tire a gordura. Jogue o molho feito no liquidificador em cima da carne na panela, tampe e deixe cozinhar por 40 minutos (até as carnes ficarem bem cozidinhas). Depois de cozinhar, abra a panela, coloque a canjiquinha já lavada junto com a última água do molho e acrescente mais água (o caldo é um pouco mais líquido). Deixe mais uns 10 a 15 minutos na pressão até cozinhar a canjiquinha. Tire a pressão e deixe em fogo baixo. Prove o sal.