GNOCCHI NAPOLITANO

Para agradar o público mais exigente que é a nossa família um bom Gnocchi é uma receita que vai fazer com que cada um sinta-se especial pela beleza que este prato possui e pelo delicioso sabor.

INGREDIENTES

1 xícara de cebola picada

½  colher (sopa) de alho picado

Azeite de oliva

2 latas de tomate pelado

1 xícara (chá) de abobrinha picada

1 xícara (chá) de berinjela picada

100 gramas de champignon em fatias

2 colheres (sopa) de catchup

200 gramas de mussarela em cubos

100 gramas de requeijão

50 gramas de parmesão

Folhas de manjericão

Sal e pimenta a gosto

PREPARO: Aqueça o azeite e frite ligeiramente a cebola  e o alho. Acrescente o tomate e cozinhe até que desmanche. Adicione a abobrinha, a berinjela, os cogumelos e o catchup. Tempere com sal, pimenta e um pouco de folhas de manjericão picadas. Adicione os cubos de mussarela e o requeijão, mexa bem e desligue.

Cozinhe os nhoques em água fervente (1 minuto) e coloque-os numa forma refratária. Despeje o molho e salpique com o queijo parmesão. Leve ao forno para gratinar.