3 beringelas grandes
suco de 1 limão
cheiro verde a gosto
6 ovos
Farinha de rosca
Óleo para fritar
Modo de preparo:
Corte as beringelas em fatias no sentido do comprimento, coloque de molho em água com o suco de limão para que não fique escura. Em uma tijela coloque a farinha de rosca e em outra os ovos ligeiramente batidos. Acrescente o cheiro verde aos ovos. Tempere as beringelas com sal passe na farinha de rosca, nos ovos e novamente na farinha de rosca. Frite em óleo quente. Sirva em seguida.
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